玉米面发糕的做法松软_玉米面发糕的做法松软又好吃的做法和配方

玉米面发糕的做法松软_玉米面发糕的做法松软又好吃的做法和配方

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“玉米面发糕的做法松软”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.玉米面发糕怎么做

2.用玉米面怎样蒸发糕

3.纯玉米面怎么发酵松软

4.用粗粮做玉米发糕蓬松，柔软又美味，你知道几种制作玉米发糕的方法？

玉米面发糕怎么做

       玉米面发糕的做法：

       玉米面发糕

       主料：玉米面150克，黄豆粉50克，普通面粉80克。

       辅料：鸡蛋2个，酵母3克，白糖10克，红枣8个。

       制作过程：

       1、准备好玉米面。

       2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

       3、打上两个鸡蛋。

       4、搅成面糊。

       5、放上酵母、豆粉、白面粉。

       6、再放上10克糖。

       7、搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。

       8、把锅铺好，不要忘了锅底加水。

       9、倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

       10、盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。

       11、红枣洗净，泡发。去核。备用。

       12、一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

       13、插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

       14、开锅后10分钟就熟了。

       15、出锅。切块，放入盘里，即可食用

       健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、补益脾胃、滋养阴血、养心安神，益肾，和中缓急，生津润燥，除热，止渴。

       玉米面发糕的营养价值：

       1、玉米面性味甘、平，归胃、膀胱经。具有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，还有助于延缓衰老。

       2、黄豆粉性味甘、平。归脾、胃、大肠经。具有和中益气，养血、健脾宽中，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。

       3、普通面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

       4、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

       5、白糖味甘，性平。归脾经，肺经。具有和中缓急，生津润燥之功效。 主治中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽等症。用法用量内服：入汤和化，10-15克。外用适量，调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。?

       6、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。

用玉米面怎样蒸发糕

       食材

       主料

       普通面粉

       250g

       玉米面

       50g

       辅料

       牛奶

       180ml

       细砂糖

       20g

       酵母

       3g

       葡萄干

       适量

       步骤1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

       2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

       3.面粉中加入细砂糖；

       4.将玉米粉溶液倒入面粉中；

       5.将面粉揉成团，微微收圆；

       6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

       7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

       8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

       小贴士1.

       酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

       2.

       此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

       3.

       面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

       4.

       由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉

纯玉米面怎么发酵松软

       新的一年来临了，我借发糕祝大家在2005年里发发发……

        {原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 红枣

       1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；

        2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；

        3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；

        4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，

        5。可爱的小发糕就完成了。

       看看里面的蜂窝组织

       同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁发糕、玉米发糕，看看我做的，三种颜色看起来很漂亮吧！

        还可以在发糕上放点红枣、瓜子仁之类的做装饰

       心得：1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红，更漂亮；

        2，用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发，我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。

        再介绍玉米的做法“

       财源广进——玉米面豆沙饺

        材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G

        做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟

        2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮

        3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状

        4、放入锅中蒸15分钟即可

       简单易学的胡萝卜玉米饼

        原料：

        1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）

        2）盐、鸡精 小葱

        做法：

        1）胡萝卜擦丝,小葱切细段

        2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2

        3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中

        4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。

        其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

        PS：为什么要在面糊里加入玉米面？

        因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）

        玉米面窝头

        玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。

        玉米面贴饼子

        所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。

        玉米羹

        嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的。)，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好)，放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。

        三米粥

        用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共约300克，淘净后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30～40分钟，米汤浓稠即成。

        玉米渣子粥

        玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特。

       

参考资料：

〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食网> 美食Diy

        大米粥快好时加点玉米面,边加边搅,很好吃,颜色也好看.

        玉米面糊糊,加点青菜叶,一点盐.

        玉米面和少量白面蒸发糕.

        做烫面的玉米面蒸素馅饺.

        煎玉米面蛋饼,可以是鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,鹅蛋等.

        番茄玉米面加白面疙瘩汤

用粗粮做玉米发糕蓬松，柔软又美味，你知道几种制作玉米发糕的方法？

       纯玉米面发酵松软的方法如下：

       

       材料准备：玉米面300克、酵母4克、白砂糖适量、盘子、锅等。

       1、往玉米面中加入适量白砂糖。

       2、将玉米面加入酵母揉成团放在温暖处发酵。

       3、发酵至两倍大，表面稍起泡泡即可。

       4、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

       5、出国后将发糕倒扣在烤架上，没有烤架的话，可以在盘子上放几根筷子代替，总之，下面要透气，这样可以使水分充分散发出去。

       6、发糕晾凉后切块。这样美味的纯玉米面发糕就做好了。

       有两种玉米发糕制作方法，第一种是先准备玉米面适量，糖、酵母粉、酸奶一袋、面粉适量，将玉米面倒入盆内，加入适量的白糖混合均匀，然后加入开水进去搅拌，一边加入少量的开水，一边来搅拌均匀，等到玉米面粉搅拌成粘稠块状的时候就可以了放在一旁晾凉备用，这个时候准备温水放入适当的酵母粉搅拌均匀，随后在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均匀以后倒入适量的面粉混合，混合成细腻的糊状，最后把搅拌好的玉米糊倒入在面糊当中并混合在一起，随后用保鲜膜包住，让其醒发。醒发过程中，准备一把红枣，瓜子仁，把红枣、瓜子仁切成小片，随后就把切碎的红枣瓜子仁均匀的放在玉米糊的上面，然后把玉米面放到锅里盖上盖子，大火蒸半小时左右，等到蒸熟完全闻到香味的时候，这个时候玉米发糕就制作好了。

       另外一种制作玉米发糕的方法是用电饭锅来制作，当玉米面糊醒发好把切碎的红枣瓜子仁均匀的放在玉米面糊上，随后把玉米面放在电饭锅内，电饭锅插上电，选到制作蛋糕的模式就可以了，大约40分钟左右，玉米发糕就完全的制作完成了，打开电饭锅的锅盖，一股玉米的味道扑面而来，玉米发糕这样蒸出来会更加蓬松一些，而且用手按压一下，不会回缩，也不会塌陷。

       在制作过程中，一定要注意玉米面和白面的配比，玉米面粉过多会造成蓬松度不高的情况出现，因此一定要注意少量的玉米面就可以了。另外，蒸的过程当中一定不要把盖子打开，蒸好后也要等几分钟以后内部的热气回落以后再打开盖子会比较好，避免出现回缩的情况。

       今天关于“玉米面发糕的做法松软”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。