猪大肠的做法家常版_猪大肠的做法大全家常

猪大肠的做法家常版_猪大肠的做法大全家常

       对于猪大肠的做法家常版的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.如何烧肥肠

2.做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法

3.川味红烧肥肠做法有什么窍门？

4.白水煮大肠的做法

5.家常红烧肥肠的做法

6.肥肠有哪些家常做法？

如何烧肥肠

       干锅肥肠

       1.我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭制作的话不建议买生的。

       2.把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。

       3.洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。

       4.锅内加入清水，倒入一勺料酒，把肥肠焯一下水，焯水的目的是为了去除肥肠的胀气，水开后煮一分钟，打去上面的浮沫，捞出控水。

       5.锅里加入植物油，，微微冒烟的时候，倒入肥肠，肥肠在油锅里炸制20秒，倒入青红椒，马上一块捞出控油，炸肥肠的目的是为了炸出里面的油。吃着有劲道，口感更好。

       6.锅底留油，抓入一把花椒，倒入葱姜蒜和干红椒，爆出香味，再加一勺辣椒酱，老干妈辣椒油，炒出香味。

       7.加入一点清水，倒入肥肠和青红椒，加入鸡精、白糖、胡椒粉，大火翻炒化开调料，里面不用再放入食盐，辣椒酱和辣椒油的咸味已经足够。

       8.最后再加一勺香醋，一勺料酒，翻炒后，淋入红油就可出锅。

       好了这道色香味俱全的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法

       红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来。

       红烧肥肠的做法

       原料：处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把

       1、准备食材，肥肠需要处理干净

       2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。

       3、取出，切成小段状，沥干水份。

       4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

       5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。继续翻炒。倒入生抽。翻炒加入盐。翻炒均匀。

       6、放入少许的食醋。翻炒均匀即可。出锅时，可以不要炒出的油

       红烧肥肠怎么做好吃

       原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱

       1、肥肠切成小段。

       2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

       3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。

       4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。

       5、倒入少许生抽。

       6、倒入少许白酒。

       7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

       8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。

       9、放入少许盐，翻炒均匀，即可 。

       肥肠的作用

       猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

       肥肠不适合什么人吃

       猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚这些哦。

川味红烧肥肠做法有什么窍门？

       用料

       猪大肠

       1500g

       辅料

       八角

       适量

       盐

       适量

       姜

       适量

       料酒

       适量

       醋

       适量

       步骤

       1.猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

       2.加盖大火煮开。

       3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。

       4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。

       5.用剪刀剪成一段一段的。

       6.很诱人很好吃的哦。

       小贴士

       这个菜关键是要煮烂。

白水煮大肠的做法

       红烧肥肠的做法

       用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料

       1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。

       2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

       3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。

       4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。

       5.加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。

       6.加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。

家常红烧肥肠的做法

       主料

       猪大肠

       1500g

       辅料

       八角适量

       盐适量

       姜适量

       料酒适量

       醋适量

       白煮猪大肠的做法

       1

       猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

       2

       加盖大火煮开。

       3

       小火慢炖1个小时。加入适量的盐。

       4

       放在电饭锅中捂1个小时。就好了。

       5

       用剪刀剪成一段一段的。

       6

       很诱人很好吃的哦。

       小贴士

       这个菜关键是要煮烂。

肥肠有哪些家常做法？

       　红烧肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

家常红烧肥肠的做法

        用料

       　主料 猪肠500克 黄豆200克

       　辅料 葱10克 姜1坨 蒜1头 香菜5克 香料25克 豆瓣1勺 海椒面10克 料酒1勺 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 干海椒5克 花椒3克

        红烧肥肠的.做法

       　1.黄豆用冷水泡发一晚

       

       　2.锅里加姜片、葱、花椒、胡椒面、料酒、肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道

       

       　3.肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用

       

       　4.锅里倒油，加入豆瓣、姜蒜米炒香

       

       　5.放入海椒面，炒出颜色和香味之后，加入料酒，再加水和香料熬

       

       　6.烧开之后，把肥肠倒进去，再一次烧开之后，关成小火慢慢烧，这个时候，可以放一点干海椒和花椒

       

       　7.在小火慢慢烧制肥肠差不多45分钟的时候，把锅里的香料渣打掉三分之二，这样不影响口感

       

       　8.差不多一小时的时候，下黄豆，烧开后，加盐、鸡精、白糖调味，最后装盘，撒上葱花，放上香菜即可

       

        营养价值

       　猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

肥肠的10种吃法大全

       食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

       做法：

       第一步：接下来咱们把清洗好的猪大肠，连带着少许的花椒，一起放进高压锅里，加入多一些的清水，再加入几片生姜，还有大葱，淋入适量的料酒，这些都是用来给大肠去腥的材料，都放好之后，盖上高压锅的盖子，压10分钟。

       第二步：时间到之后，咱们的大肠也就压好了，这个时候的大肠已经比较软嫩，咱们把大肠切成小段，方便后续食用，大肠如果不用高压过压一下的话，后续的口感就变得很柴，对于老人或者小孩来说就不好嚼，但压过的大肠就会变得软烂了，后续就不用担心不好嚼啦，切好的大肠放在一个碟子里备用。

       第三步：这个时候准备一些配菜，适量的蒜米，拍碎之后切成蒜丁备用。一块生姜，切片备用。适量的干辣椒，切成段备用。几根青线椒，也切成段备用。

       第四步：准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子把蛋液打散，这蛋液是用来裹大肠用的哦。

       第五步：接下来起锅，加入多一些的食用油，把裹上了蛋液的猪大肠放进锅里，小火慢炸，挂上蛋液的猪大肠在炸的过程当中才容易起酥皮，并且口感会更酥香，比起用面粉裹的猪大肠更入味好吃，咱们用小火慢炸，把猪大肠炸到外皮金黄的时候，就可以用滤网捞出来，沥干油分备用。

       第六步：锅里重新下油，油温升高之后，加入蒜米姜片以及干辣椒和花椒，用锅铲爆炒出香味，再加入少量的豆瓣酱，翻炒出红油，就可以加入之前炸好的猪大肠以及青线椒，继续用大火进行爆炒，这样炒出来的猪大肠特别的入味好吃，而且豆瓣酱当中的味道已经足够了，咱们也不需要额外的再添加调味，只需要再加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀就可以出锅啦。

       肥肠的10种吃法大全：溜肥肠、肥肠排骨、火爆肥肠、蒜子烧肥肠、春笋肥肠、豌豆肥肠、煲仔肥肠、糯香肥肠、麻辣肥肠、干锅肥肠。

       1、溜肥肠

       溜肥肠是用猪大肠为主料制作的一道家常菜，是东北菜的经典菜例之一。主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料：香油600克（实耗约90克），口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。

       2、肥肠排骨

       肥肠排骨先文火慢炖几分钟后揭开盖子，顿时香气扑鼻而来，肥肠软嫩鲜香，排骨酥烂香咸，入味透了，好吃得停不下来。

       3、火爆肥肠

       火爆肥肠是一道以猪大肠为主料的家常菜，做法简单，可用肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、洋葱等调料制作。

       4、蒜子烧肥肠

       蒜子烧肥肠的主料是猪大肠1000克，属中餐，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。

       5、春笋肥肠

       春笋肥肠是非常接地气的地道重庆菜，口感细嫩的野山笋用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味扑鼻而来。肠味道虽然很重，但是和春笋的清香爽脆搭配在一起也能够互相提味。

       6、豌豆肥肠

       豌豆肥肠汤，别称叫“肥肠汤”或者是“豆汤饭”，味道香浓，肥肠Q弹有劲道，豌豆很香很糯，好吃又解馋。

       7、煲仔肥肠

       煲仔肥肠是一道中国民间传统家庭美食，由肥肠烹饪而成。配料为：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

       8、糯香肥肠

       肥肠口口都很饱满厚实，软糯软糯的微咬即化，吸收了香辣的汤汁，辣得不仅过瘾也很香，底下还配有清爽的豆芽，吃着又辣又脆爽，特别下饭。

       9、麻辣肥肠

       麻辣肥肠口味鲜香麻辣，肥肠经过炖煮，融合了花椒干辣椒的辣味，带着独特又浓郁的香进入你的食道，质地软烂，不老不嫩，又辣又香，一口下去，超级过瘾。

       10、干锅肥肠

       干锅肥肠，肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的最佳搭档。

       好了，关于“猪大肠的做法家常版”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猪大肠的做法家常版”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。