关东煮汤料 日本_关东煮汤料 日本产地

关东煮汤料 日本_关东煮汤料 日本产地

       您好，很高兴能为您介绍一下关东煮汤料 日本的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.东关煮怎么煮

2.关东煮汤料

3.在家吃关东煮的过程中，一定要准备什么样的食材？

4.关东煮的汤底怎么煮

东关煮怎么煮

       关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

       关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大。

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       有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震 ，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

       现在台湾的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

       “关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。

       关东煮都煮了啥？

       白萝卜

       豆腐

       鲟鱼肉卷

       鳕鱼板

       鱼板

       竹轮

       小贡丸

       水煮蛋

       黑轮

       油豆腐

       脆丸

       鳕鱼丸

       夹心鱼饼

       干贝串

       伊豆鲷鱼扬

       包菜卷

       花枝丸

       章鱼烧

       花枝烧

       和风培根棒

       豆皮虾仁卷

       海鲜龙虾棒

       鲜虾福袋

       最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。

       关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：

       “冒菜是一个人的火锅，

       火锅是一群人的冒菜；

       串串香是带签的麻辣烫，

       麻辣烫是不带签的串串香。”

       加上小编的一句话：

       “关东煮是高大上的麻辣烫，

       麻辣烫是屌丝的关东煮。”

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       编辑：聚小食

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       +1关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

       关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大

       有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震 ，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

       现在台湾的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

       “关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。

       关东煮都煮了啥？

       白萝卜

       豆腐

       鲟鱼肉卷

       鳕鱼板

       鱼板

       竹轮

       小贡丸

       水煮蛋

       黑轮

       油豆腐

       脆丸

       鳕鱼丸

       夹心鱼饼

       干贝串

       伊豆鲷鱼扬

       包菜卷

       花枝丸

       章鱼烧

       花枝烧

       和风培根棒

       豆皮虾仁卷

       海鲜龙虾棒

       鲜虾福袋

       最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。

       关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：

       “冒菜是一个人的火锅，

       火锅是一群人的冒菜；

       串串香是带签的麻辣烫，

       麻辣烫是不带签的串串香。”

       加上小编的一句话：

       “关东煮是高大上的麻辣烫，

关东煮汤料

       关东煮配方：

       底汤

       1大匹宽海带、10朵干香菇、1根白萝卜、2根胡萝卜、?1个苹果、2大勺日式酱油、1小勺味淋、适量盐3L水。

       搭配食材

       桂冠鱼子蛋1包、桂冠鱼豆腐1包、桂冠虾味球1包、桂冠蟹味棒1包、桂冠蛋饺1包、卷心菜6大片、甜玉米1根、新鲜香菇适量。

       关东煮的做法： ?

       1、先准备好左右的食材：海带和干香菇提前一晚上洗净泡发。左边白色深盘里的就是汤底需要的材料，右边是煮关东煮的食材。

       2、白萝卜削皮切成圆圆的一段段，胡萝卜削皮切段，苹果一分为四，去掉苹果核，不去皮。

       3、把制作汤底所有的食材（不包括调料）放入高压锅，加入三升水，盖好盖子，先用中大火烧到锅内上汽后，转小火煮40分钟左右，关火排气。这样汤底就做好了，萝卜和海带香菇也完全煮软了。

       4、煮汤底的同时来准备食材。玉米切段；香菇洗净，可以用小刀在表面切花刀，这样好看一点；卷心菜剥开洗净，可以直接吃也可以用水焯一下，拿竹签卷起来，这样吃的时候就不会煮散掉。

       5、把桂冠的各种丸子用竹签串起来，可以随意搭配品种，也可以不串直接下锅煮。但刚好煮汤底的时候比较闲，所以我就串了一下，吃的时候更方便。

       6、煮好的汤底夹出苹果丢掉，用日式酱油、味淋和盐进行调味。然后把串好的丸子和切好的蔬菜都放入另一只锅内，倒入关东煮的汤底，煮好的部分食材比如萝卜、海带、胡萝卜干香菇等也可以一起放入锅内

       7、用最大火力烧开，然后转中火煮到新加入的食材也完全煮熟入味即可。

       8、也可以端上桌，一边看着它咕嘟咕嘟，一边吃，暖暖的超级治愈

       9、吃的时候可以先盛出一碗汤，然后一边拿着串好的鱼豆腐虾球什么的直接吃，一边喝热乎乎的汤。图上咬开的是鱼子蛋，有爆浆效果哦，里面也有满满的鱼籽。

       10、其实这一锅我最喜欢的是吸满了汤汁的鱼豆腐！很好吃，而且桂冠这个鱼豆腐不晓得是不是添加了蛋黄的，我吃的时候咬开就觉得很香，口感也是蓬松却一点也不散的质感，后悔只买了一袋……

       小贴士

       如果一顿吃不完，第二顿吃的时候烧开就可以了，你会发现第二顿浸泡入味的更好吃。

在家吃关东煮的过程中，一定要准备什么样的食材？

       您可以试试下面的配方：

       关东煮

       用料

       主料虾丸2个鱼丸2个鱼豆腐2个蟹柳2个虾饺2个虾皮10克干贝10克

       调料食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙鸡精1/2茶匙蚝油1/2汤匙

       关东煮的做法

       1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子

       2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮

       3.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火

       4.装碗即可食用

       烹饪技巧

       可根据自己的喜好，添加蔬菜。

       日本料理关东煮

       主料

       白萝卜 海带

       鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸） 豆泡

       魔芋结 西兰花

       香菇 干贝素

       辅料

       六月鲜酿造酱油适量

       日本料理关东煮 的做法步骤

       1. 白萝卜去皮，切厚片备用。海带洗净切条备用。锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。

       2. 再次开锅后撇除浮沫，

       3. 放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。

       4. 20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。

       5. 15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。

关东煮的汤底怎么煮

       关东煮，又可以叫“熬点”，是日本关东地区很普及的一道火锅料理。将材料放入高汤中小火炖煮，味道十分鲜美，别有一番风味。在关东一带，不同地方的关东煮的汤料选择各不相同，可以说是萝卜青菜，关东煮的一些原料，其实和串串，火锅，麻辣烫等都一样的，口味应该按个人口味吧，不过这些原料做关东煮挺好的，汤底是由柴鱼高汤、甜料酒、酱油、糖调制而成的，咸淡适中，色泽清澈，鲜甜可口。

关东煮是起源于日本关东地区的一种汤煮的料理，做法是将海带木鱼花熬制的高汤倒入被分成不同格子且互不相通的容器中煮开，加入关东煮的食材煮好，可直接食用，也可加入味增调味料食用。萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧。

       和风培根棒日本当地人最初发现豆腐炖煮，自我感觉比烘烤其他烹调方式要更好吃，后来慢慢的炖着炖着，就想炖点别，于是往锅里加挑选食材越来越多，就这样也就慢慢形成了日后的关东煮。鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸。

       食材：干香菇4朵、白萝卜半根、苹果半个、昆布2片、木鱼花15g、虾米15g、盐5g、酱油15ml、白糖15g、清酒15ml、清水适量、关东煮食材适关东煮起源于东北的“火锅子”因其汤头和蘸料特别丰富，自成一格,俗称“关东煮”，江东关东煮是用专用竹签把专用的鲜鱼丸、虾丸、潮州牛肉丸、龙眼、蟹花、鲍鱼片等各种产品穿成串。

关东煮汤的做法如下：

       1.以大骨头熬煮汤头；

       2.不时搅动汤底熬煮；

       3.加入白萝卜熬煮；

       4.白萝卜可增加汤头甜味；

       5.过滤汤头杂质；

       6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）

       7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加；

       8.取适量材料置入碗中；

       9.淋上沾酱料；

       10.顶级甜不辣成品。

       好了，今天关于“关东煮汤料 日本”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“关东煮汤料 日本”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。